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欣和x凯瑞携手米其林餐厅主厨上演顶级云端餐饮盛宴-中新网

发布日期:2020-07-07 02:12   来源:未知   阅读:

  中新网7月2日电 6月30日,欣和集团与凯瑞集团联合举办的“夏至味至 食之清欢”欣和味道云端品鉴会在济南空中会客厅落幕,来自全国各地的餐饮大咖、美食评论家、政界名流、中国大陆地区米其林体验商务总监、新闻媒体等20余位嘉宾与30万线上直播间的厨师朋友共同见证了这场高水平的美食盛宴。

  本次品鉴会,欣和创新性的采用“线上+线下”的形式,特邀米其林餐厅主厨、传统菜大师、资深餐企掌舵者云端相聚,为大家解读夏季菜品新趋势,激发餐饮从业者美食创意灵感,助力餐饮业复苏。

  活动伊始,烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武为本次品鉴会致开场辞,姜总在致辞中表示:后疫情时代,食品安全仍然是不可撼动的生命底线。欣和成立以来,始终秉承待世界如家人的信念,保证产品质量与安全,是欣和多年来的坚守。希望通过本次品鉴会为广大餐饮从业者提供新思路、新灵感,助力中餐蓬勃发展。

  行业前沿•大咖论坛

  中国烹饪协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国,米其林二星餐厅雍福会主厨蒙刚,中国烹饪大师、米其林一星餐厅雍颐庭主厨胡刚,中国烹饪大师、颜家菜传承人颜卫星四位行业大咖齐聚一堂,全面解读2020年餐饮潮流趋势,共同研判疫情之下餐饮行业破旧创新的发展之路。

  中国烹饪协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国从中央厨房打造、品牌合作等方面与大家分享了餐饮经营管理心得,他表示:本次疫情对食安治理提出了更大要求,凯瑞今后还会在食安供应链、多品牌合作方面发力,继续加强与欣和的合作,助推中餐发展。

  米其林二星餐厅雍福会主厨蒙刚表示:食品安全是餐饮业的重中之重,与大平台、有保障的厂商合作是保证食品安全的重要途径。今后,酒店可以在传承中式味道的基础上,融合西式摆盘方式,实现中西结合、传承创新。

  中国烹饪大师、米其林一星餐厅雍颐庭主厨胡刚表示:非常感谢欣和提供的平台,为大家提供交流机会。本次疫情对餐饮业提出了新的要求,菜单设计应该更加简化精致,同时需要进一步提高食材选取要求,在就餐方面,可参考西式分餐形式。

  中国烹饪大师、颜家菜传承人颜卫星从如何选择更好的材料与调味品,为中餐赋能角度分享了自己的看法,他表示:烹饪好中餐菜肴除了要练好基本功,也要掌握各类专业知识。同时,烹饪者也需要熟悉调味品本质,明确适用情景,发挥调味品的最大价值。在调味方面,欣和的品质是十分值得信赖的。

  现场品鉴•新菜赏艺

  丰睿霖、蒙刚、颜卫星、胡刚四位主厨联袂献艺,使用味达美味极鲜、味达美冰糖老抽、味达美尚品蚝油、味达美尚品生抽、味达美海鲜捞汁等欣和产品,为大家奉上一场顶级饕餮盛宴,领略夏日舌尖味道美学。

  四位主厨先后献上香茅草烤银鳕鱼佐防风根泥、菌临天下、味达美红煨北美冰参、东坡牛尾四道色香味俱全、夏味十足的菜品,让大家眼前一亮。

  品鉴现场精彩不断,美食品鉴官从不同角度出发,为菜品做出客观公正的品评鉴赏。值得关注的是,欣和此次特邀中国大陆地区米其林体验商务总监Shirley莅临现场品鉴交流,为大家带来精彩分享。

  欣和携手凯瑞集团为餐饮人献上一场国际视野、异彩纷呈的视觉盛宴,为广大餐饮从业者带来新的灵感和启迪,为中餐国际化注入新的活力。本次活动一经发布立即刷屏各大餐饮头条,得到圈内外广泛关注,话题不断。未来,欣和将继续加强与国际品牌合作,携手助力中餐发展。

  多年来,欣和餐饮服务品牌以成为厨师心中挚爱品牌为目标,专注提供菜品、调味、食客、厨房等服务方案。我们希望通过一站式专业服务,赋能厨师群体成长,成为餐饮客户最有价值的合作伙伴。

【编辑:吉翔】